專題專欄
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                            食堂管理制度
                        
      
                        
      
                        
                        
      
                            作者：院辦
                            
                            來源：院辦
                            
                            發(fā)布時(shí)間：2010/10/23 13:42:40
                            
                        
      
                        
      

                            
      	為了提高食堂管理的整體水平，為全體職工、病員提供衛(wèi)生、綠色、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保職工病員的身體健康，特制定本制度：
      	一、嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購(gòu)霉變、腐敗、蟲蛀、有毒或超過保質(zhì)期等衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品，防止食物中毒。
      	二、采購(gòu)大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證以便查驗(yàn)，不得采購(gòu)三無產(chǎn)品。
      	三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
      	四、食堂庫(kù)房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。
      	五、食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，不留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。
      	六、工作時(shí)要穿戴白色工作服，分菜員或食堂打菜人員或戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。
      	七、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格或患有不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。
      	八、保證食堂營(yíng)養(yǎng)膳食操作規(guī)范化，主要蔬菜為無公害的綠色食品。
      	九、不使用政府規(guī)定淘汰的餐盒等違禁用品，實(shí)行垃圾分類。 
      
                        
      


                        


                    
      
                
      
            
      
            
            
      
        
      


    
    

        
      
            
        
      
        
      
            
      
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