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在養(yǎng)生中怎樣做到“飲食有節(jié)”
作者：林上助
來(lái)源：消化內(nèi)科
發(fā)布時(shí)間：2008/6/20 5:44:53
飲食與人體健康關(guān)系十分密切，若飲食不節(jié)能引起人體多種多樣病理變化，所謂飲食不節(jié)是指饑飽無(wú)度，飲食不潔，飲食偏嗜等飲食違背正常規(guī)律，為中醫(yī)學(xué)內(nèi)傷病因之一。因此，我們?cè)陴B(yǎng)生中應(yīng)當(dāng)做到“飲食有節(jié)”，其主要內(nèi)容包括：
1. 嚴(yán)格控制進(jìn)食的數(shù)量：飲食量應(yīng)以適量為宜，過(guò)饑過(guò)飽均能導(dǎo)致疾病。若長(zhǎng)期饑餓或飲食量少，可導(dǎo)致氣血津液化生不足，久之可致氣血虧虛，津液不足等癥。氣血津液不足則正氣虛弱，而使人體抵抗力下降，而容易感受外邪而得病。在兒童由于飲食量少導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，還可影響其正常的生長(zhǎng)發(fā)育。若過(guò)飽或暴飲暴食，超過(guò)脾胃的消化吸收能力，可導(dǎo)致飲食停滯不能消化而出現(xiàn)腹痛、腹脹、嘔吐、腹瀉、噯腐吞酸等癥。正如《素問.痹論》所說(shuō)“飲食自倍，腸胃乃傷”。因此要嚴(yán)格控制飲食的數(shù)量，如《濟(jì)生方》所說(shuō)的那樣：“善攝生者，謹(jǐn)于和調(diào)，使一飲一食，入于胃中，隨消隨化，則無(wú)滯留之患”。
2. 在進(jìn)食時(shí)間上也要有一定規(guī)律：若不按時(shí)進(jìn)食也可損傷脾胃，而出現(xiàn)胃痛、嘈雜、泛吐酸水等癥。
3. 進(jìn)食質(zhì)量上不要進(jìn)食不潔或變質(zhì)飲食：若進(jìn)食被污染的食物可引起多種脾胃及腸道疾病，如腹痛、嘔吐、腹瀉及腸道寄生蟲病。若進(jìn)食腐敗變質(zhì)含毒的食物，可出現(xiàn)劇烈的腹痛、吐瀉等中毒癥狀，甚則造成昏迷等嚴(yán)重病變，故《金匱要略.禽獸魚蟲禁忌并治》說(shuō)：“穢飯、餒肉食之皆傷人，……六畜自死，皆疫死，則有毒，不可食之”。
4. 飲食不宜偏嗜：人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份是多方面的，所以要注意飲食的多樣化，只有這樣才能使人體獲得各種需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若任其偏嗜，則易引起部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏或機(jī)體陰陽(yáng)的偏盛偏衰，從而發(fā)生疾病，如維生素B1缺乏的腳氣病，碘缺乏的癭瘤等。若五味過(guò)極，辛辣無(wú)度，肥甘厚味，飲酒如漿，則蘊(yùn)濕生熱，傷脾礙胃，氣機(jī)壅滯而出現(xiàn)脘腹脹痛或生痰化熱而發(fā)生眩暈、胸痹、腸癰等病 。另外，飲食也有寒熱溫涼的不同性質(zhì)，若過(guò)分偏嗜寒熱，也可導(dǎo)致人體的陰陽(yáng)失調(diào)，如多食寒涼之食物，可損傷脾胃陽(yáng)氣，而使寒濕內(nèi)生，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等，過(guò)食溫?zé)嶂?，可損傷陰液或胃腸積熱而發(fā)生便秘、口渴、口臭等癥。
5. 根據(jù)個(gè)體素體臟腑寒熱虛實(shí)的不同和陰陽(yáng)的偏盛偏衰分別以不同的食物調(diào)之：此為食物調(diào)理，也為保健養(yǎng)生之法，如胃寒食鯽魚，腎精虧虛食淡菜等。
總之，要做到在食量、食時(shí)、食質(zhì)上要有一定的規(guī)律，謹(jǐn)?shù)廊绶ǎ瑒t長(zhǎng)有天命。
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